有痛风能不能吃豆腐？能！

大多数植物性食物的嘌呤含量都要比动物性食物低，但是也有一部分植物性食物嘌呤含量偏高，比如豆类、菌类、菠菜等。其中豆类食物比如黄豆、绿豆、黑豆、红豆的嘌呤含量分别为218mg/100g、196mg/100g、170mg/100g、156mg/100g。而我们常吃的蔬菜，比如大白菜、黄瓜、番茄的嘌呤含量分别为：14mg/100g、11mg/100g、17mg/100g。

相比之下，豆类的嘌呤还真的挺高的。不过，即便是这样也不用太担心。有研究显示：食用豆类可能不会增加痛风的发病风险，反而可能降低痛风的发病风险。并且还有研究对752名65岁以上的男性老人研究发现：减少大豆的摄入，则可能会增加高尿酸血症和慢性肾病的发病率。

如果你实在担心，那么可以选择吃豆制品，而不吃完整的豆类。比如豆腐、豆浆、腐竹，甚至也可以吃豆子发芽后的蔬菜，比如绿豆芽、黄豆芽。它们都是豆子进一步加工后得到的食物，在加工的过程中，经过了浸泡等多道工序，嘌呤会流失掉一部分，因此含量会大大降低。

国家地理标志产品（隆昌豆杆•隆昌酱油）工艺及标准制定人、国家高级食品安全师、中国豆制品•山古坊品牌创始人郑兴明 儒经网网络宣传办选自网络