腐竹泡发牢记三个小技巧

腐竹好吃泡发不简单，牢记三个技巧，简单快速泡发，劲道不夹生。

关于腐竹我是比较推荐的，因为本身腐竹就算是比较常见的豆制品，味道好而且使用的途径也很多。但是需要注意的是，关于腐竹的处理，一定要多留心一些。因为很多人家里都是买干货的腐竹，这种腐竹保存起来简单，使用的时候，也只需要简单地进行泡发就可以了。

但是真正对于腐竹进行浸泡，还是比较难的，很多人在处理的时候。如果没有处理好，就会导致就算是花上了很长的时间，但是最后处理出来的腐竹，不仅味道不好，而且还容易出现夹生的情况。所以对于腐竹的处理，就想来和大家聊聊。

同样是需要浸泡的食材，而木耳就会好浸泡很多，其实关于腐竹的浸泡也不是很难，所以今天就想来和大家聊聊，怎么样才能更好地将腐竹浸泡好。有些人贪图时间快，就会选择直接使用开水进行浸泡，但是这样子的处理方法一定是不对的，因为开水浸泡出来的腐竹，就很容易出现夹生的情况。

但是如果是特别着急需要腐竹的时候，直接使用清水进行浸泡。就会出现时间过长的情况。所以比较好的方法，是将腐竹一开始先掰成适合的大小，之后开始进行清洗。这样子处理出来的腐竹，比起来整段的腐竹会更加容易浸泡彻底。

之后就是在浸泡腐竹的水里，添加进适量的食盐和白醋，这样子处理之后的清水。一定要搅拌均匀，使用搅拌均匀的水进行浸泡腐竹，就可以更好地将腐竹浸泡彻底。这也是我比较推荐的一种方法，所以大家在处理的时候，根据这种方法，就可以比较好地将腐竹浸泡好，这样子在之后的处理中，也会更方便。

国家地理标志产品（隆昌豆杆•隆昌酱油）工艺及标准制定人、国家高级食品安全师、中国豆制品•山古坊品牌创始人郑兴明 儒经网网络宣传办选自网络