浙江安吉县开展豆制品专项检查

凉拌皮蛋豆腐、豆腐榨菜汤、三鲜豆皮、香辣豆干……一到夏天，口感清爽又嫩滑的豆制品成为了很多家庭的餐桌首选。近日，浙江省湖州市安吉县市场监督管理局开展豆制品食品安全专项抽检，预防夏季豆制品消费安全，目前已抽检作坊11家，豆制品30个批次，检测结果待出具后予以公示。同时，该局开展全面排摸，严厉打击违法生产豆制品经营行为。

自2016年安吉县豆制品集中生产加工中心成立以来，安吉全县豆制品加工实行“集中生产、集中排污、集中管理、集中检测”管理。该局通过严把“许可准入”“产品质量”“日常监管”“执法检查”四关，着力规范豆制品生产加工行为，整治和查处违法经营行为。

安吉县严格落实县豆制品作坊“四集中”管理，严把许可准入关，从豆制品《食品小作坊生产许可证》许可管理入手，对申请办理《食品小作坊生产许可证》的经营户严格按照现场核查内容逐项检查、评分，对达不到要求的现场指导整改，整改合格后给予办理，对未达到相关许可条件的，一律不予发证，从业人员未办理健康证的一律不得上岗。

在保证产品质量方面，该局重点对加工原料的贮存条件、加工场所的流程布局及加工成品的存放条件等方面来规范豆制品的生产加工。通过抽样送检，加强技术支撑，禁止使用非食用物质加工豆制品，对检验检测结果不合格的豆制品，就地封存、下架、退市，确保豆制品产品质量安全。

在日常监管中，安吉县采取重点整治与日常检查相结合，对辖区内的豆制品小作坊加强指导，增加夏季、节假日等重点时段的巡查频次，进一步强化豆制品加工小作坊的负责人作为食品安全第一责任人的意识，把好原料采购关，引导从业人员树立守法经营意识，强化行业自律。

此外，安吉县要求豆制品生产单位必须取得《营业执照》《食品生产小作坊许可证》或《食品生产经营登记证（食品小作坊）》方可在市场销售，并采取不定期突击检查的方式，坚决打击添加非食用物质、违法使用食品添加剂行为，依法取缔“黑作坊”，以严惩重罚打击各类违法经营行为，保障人民群众舌尖上的安全。

国家地理标志产品（隆昌豆杆•隆昌酱油）工艺及标准制定人、国家高级食品安全师、中国豆制品•山古坊品牌创始人郑兴明 儒经网网络宣传办选自网络