沿河豆腐干畅销省内外

夏日，沿河自治县思渠镇霸王谷景区，鸟语蝉鸣，万木葱茏，游客驻足、留影、嬉戏。

由沿河就业局主办，沿河光明职业培训学校承办的“沿河土家族自治县2021年第39期中式烹调师技能培训课程”下课后，思渠镇下庄村村民冯自说，又学了两招，牛杂火锅+配菜，让游客吃上新鲜菜式。

培训班老师骆威接过话说，每天学两个菜，既丰富菜系，又让冯自的豆腐干系列有新的配菜，两全其美。

“卖豆腐喽！新出锅的水豆腐！”一句句土家山歌式的吆喝声响彻霸王谷。这个20年前在自家门口串户吆喝卖豆腐的人就是冯自。当年，下庄村交通不便，信息闭塞，家家户户自给自足，但冯自从当地地理环境中看到商机。

“相信有一天，游客会来我们村。”由于取材于当地村民种植的豆子，在山间舀的山泉，高超的火候掌控和传统工艺，终于造就“冯氏豆腐干”的独特风味。“如今，要买他的豆腐干需要预约，一般外地人还买不到。”村民打趣说。

“因为北京、香港、重庆的游客口口相传，我的豆腐干才这么畅销，还带动当地的很多土特产走出大山，远销外地。”冯自说，要感谢政府好政策发展旅游业，完善基础设施和建设景区，让大家吃上旅游饭。

“如今旅游搞起来了，游客多了，如果炒菜功夫不过硬，怎么吸引游客。”下庄村第一书记李军说，村里山清水秀，食材优良，希望通过技能培训，提高村民烹调技艺，吸引更多游客。

今年以来，沿河为全面提高农村劳动者素质，推动乡村人才振兴，通过开展技能培训方式，培育一支结构合理、技艺精湛、素质优良的技能人才队伍，不断提升劳动力就业技能，增强劳动力自身“造血”功能，切实把游客请进来，把农特产品卖出去。

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