2021年中国豆制品行业市场现状及发展趋势预测分析

中商情报网讯：豆制品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。大多数豆制品是大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其再制品。随着居民可支配收入的增长及消费观念的转变，豆制品逐渐受到消费者的青睐，豆制品行业呈现出上升发展的态势。

国家政策利好支持

豆制品行业作为农副产品加工，有利于上游的农业增效、农民增收，且作为健康消费食品，其发展历来得到国家重视及大力支持。国务院、农业农村部等部门出台了一系列支持性法规政策，包括2020年发改委在《关于促进消费扩容提质加快形成强大国内市场的实施意见》要求，丰富适合农村消费者的商品供给；完善供应渠道；助推农村地区特别是深度贫困地区特色优势农产品销售。

豆类播种面积

2020年我国豆类面积大幅增加。数据显示，2020年全国豆类播种面积1.74亿亩，比上年增加778万亩，增长4.7%。受大豆振兴计划政策带动，大豆播种面积1.48亿亩，比上年增加825万亩，增长5.9%。中商产业研究院预测，2021年我国豆类播种面积将达1.82亿亩。

豆类种植产量

豆类食品营养丰富，主要营养成分包括碳水化合物、蛋白质和脂肪等。数据显示，我国豆类产量由2016年1650.7万吨增长到2020年2287万吨，年均复合增长率为8.49%。中商产业研究院预测，2021年我国豆类产量将达2435.23万吨。

豆制品企业销售情况

2020年中国豆制品行业前50强投豆量达180.31万吨，较2019年增加了6.27万吨，同比增长3.6%。 随着投豆量的增加，销售额也随之增长，2020年中国豆制品行业前50强销售额达290.4亿元，较2019年增加了24.5亿元，同比增长9.2%。中商产业研究院预测，2021年中国豆制品行业前50强投豆量将达200万吨，销售额将达317亿元。

行业发展趋势

1.生产技术水平不断提升，自动化程度逐步提高

在机器设备方面，近几年我国豆制品设备加工企业根据市场需要而研发成了豆制品挤压膨化设备、豆腐干生产线等设备。同时，食品研发与检测技术的革新，食品添加剂等行业的发展，将改进产品工艺和营养成分，使行业朝着健康、高品质的方向发展。

2.产品品类细分化，中高端产品成为发展方向

产品品类呈现出不断细分的趋势，以满足不同年龄、不同地区消费者多样化的需求。经济能力的提升使得消费者更加希望能够得到高层次、专业的消费体验，含有文化、服务附加值的传统休闲豆制品的市场需求相应提升，具有较高附加值的中高端豆制品将成为市场新的发展方向。

3.规模化大企业逐步成为行业主流

由于保质期短、运输能力限制及消费传统的区域性差异，豆制品市场集中度较低，大中小企业并存。但随着人们饮食安全意识的提升、规模化企业新式豆制品的推出、营销宣传的加强、城镇化进程的深入，在业务空间交叠区域内，大企业优势越来越明显。

国家地理标志产品（隆昌豆杆•隆昌酱油）工艺及标准制定人、国家高级食品安全师、中国豆制品•山古坊品牌创始人郑兴明 儒经网网络宣传办选自网络