你能分清黄豆和大豆吗？

导语：首先要问大家黄豆和大豆一样吗？其实不一样的。大豆的种类非常丰富，其中就有红豆，黑豆，黄豆，绿豆等等。所以说，黄豆是大豆的一种，大豆包含了黄豆。也就是说大豆的范围是更大一些。

大豆的营养非常的高，蛋白质含量也很高。接下来具体说一说他们的的不同吧。

1. 颜色不同

最明显的就是颜色不同，那黄豆不用说，肯定是黄颜色的，那大豆的颜色可是有非常多的，还有绿色的，红色的，黑色的。

2. 营养不同

相比之下，大豆的营养会更高一些，里面的蛋白质含量也会更多，有利于人体消化和吸收，对身体特别的好，就跟牛奶和鸡蛋一样，咱们要多吃。

3. 用途不同

我们平常吃的豆腐干就是用黄豆做的，还有像豆制品，油炸豆腐，卤豆腐，烟熏豆腐，这些都是用黄豆做的，豆芽也是黄豆发出来的。

大豆就不一样了，大豆用途特别的多，可以做成酱油或者是大豆油。像黑豆和绿豆啊，有通气解暑的作用，可以做出非常多美味的食物，还可以当做一种食补的药品，养生的人可要多吃了。

吃大豆有什么好处呢？是非常多的，那今天就来说几个吧。

1. 膳食纤维

因为膳食纤维能对肠胃有保护的作用，咱们最好是在饭后去吃，这样的话，血糖就会比较平稳了，从而还能保护心脑血管儿。

2. 不饱和脂肪酸

大豆有非常多的不饱和脂肪酸，它的作用就是能让胆固醇降低，血管儿堆积的垃圾毒素清理掉，所以不容易得高血脂。

3. 减肥

吃大豆还能有饱腹感，让人的热量少摄入，这样的话还可以减肥，降低体脂率。

4. 丰富的大豆蛋白。那大豆蛋白有什么作用呢？对胆固醇比较好。

5.大豆卵磷脂。大豆可以让咱们的血液不再粘稠，血液流通，流速还变快了，就能让心脑血管儿疾病远离咱们了。

6.丰富的维生素E

大豆里的维生素E，是可以防氧化的，所以咱们多吃大豆的话可能会变得非常的年轻哦，同时能很好的保护血小板，维生素E会让凝血能力大大增加，从而减少得脑梗，心梗的风险。

7.大豆异黄酮

大豆里面含有异黄酮，对于老年人比较好，尤其是已经绝经或者正在更年期的女性，应该多吃大豆的。因为大豆里面的成分跟咱们女性身体中的雌激素比较的像。

8.大豆可以预防骨质疏松

怎么样，看到这里知道大豆是个多么宝贵的食物了吧，大豆的功效居然有这么多，我之前都不知道呢。

我们日常的饮食一定要合理，平衡膳食结构，不要挑食，有的人可能不喜欢吃大豆，我们可以有多种选择的，比如改喝豆浆这种，一定要补充。

不能缺少大豆的影子，那我们注意，大豆虽然有那么多的好处，但也不要吃的太多。

因为之前有过这么一个例子，有一个女性朋友，她每天都要喝豆浆，豆浆就是用豆子制成的她觉得对女性身体好，甚至把豆浆当水喝了，最后的结果可想而知，适得其反，又患上了其他疾病。

所以我们可以长期吃，但不要摄入的太多了，像成年人，大概两天或者三天吃一次豆制品或者是大豆就可以了，不用多吃，小朋友可以多吃一点，但也不要太多了，不能天天吃的。

那我们在烹饪的时候也要讲究方法，高温油炸会让大豆里面的营养物质都流失了，高油也会对身体不好，让大豆起不到它原来的作用，我们要选择合理的方法去制作，发挥的更好作用。

国家地理标志产品（隆昌豆杆•隆昌酱油）工艺及标准制定人、国家高级食品安全师、中国豆制品•山古坊品牌创始人郑兴明 儒经网网络宣传办选自网络