四川洪雅瓦屋山，发现疑是“雪燕窝”

好雨知时节，当春乃发生。与雨城雅安比邻的瓦屋山似乎好雨来的更早一些，雨后的瓦屋山一切生机盎然。最近与几个旧友到访瓦屋山竹林深处，偶然发现疑是又一国宝——俗称“竹燕窝”，见其形态像雪花，我们称之为“雪燕窝”。

据了解：竹燕窝是非常稀有难得的山珍，与虫草、天麻，鸡枞，沙菌等同属共生作物。它是一种很特殊的真菌，是虫子和真菌共同作用下生长出来的。通常比较连片的竹林才会生长出竹燕窝。具有“天然营养宝贝”之美誉，是药食两用的典范。其生长环境及其苛刻，必须在绝佳生态环境中零污染条件下机缘生存。 竹燕窝具有极强的再生能力、极高的营养价值和极高的安全性。没有禽流感风险、寄生病虫害和含重金属成份等风险。被誉为“不死草”或极品“复活草”。竹燕窝在天然营养、美容护肤、排毒通便，养生保健等的独特功能，是当之无愧的“天然瑰宝”，“大自然的恩赐”。

竹燕窝在食用方面可煎、炒、闷、炖、凉拌等，做出各种高端佳肴，又是安全生食的顶级有机食材。竹燕窝形味如燕窝，口感润滑清爽，集鲜、嫩、脆、爽于一身。其主要的成分是蛋白质、脂肪和人体必需的氨基酸。另外还含有维生素B1、B2、C，维生素B12、pp维生素，麦角脂醇、六碳糖醇、生物碱、果胶，等，故十分的名贵。

由于竹燕窝的生长条件极其苛刻，形成因素特殊，目前并没有人工栽培成功的案例。所以竹燕窝的野生量非常有限。但据了解，竹燕窝是可以进行人工干预的，也就是说，可以给竹燕窝提供合适的竹林，然后对竹林环境进行人工干预，让竹燕窝可以生长得更好。

当然。并不是每棵竹子上的竹汁都能形成竹燕窝，也不是什么地方的竹子都可以长出竹燕窝。据调查，竹燕窝主要产自于川黔竹海，在川、贵等地区，有不少面积较大的竹海(蜀南竹海)中有竹燕窝的身影，分布较少。

了解竹燕窝后我们才知道，它其实是虫竹菌共生的一种现象，非常的罕见。因为这种真菌的营养价值非常高，可以媲美燕窝，据说吃起来的味道与燕窝差不多，口感润滑、清爽，并且还集鲜、嫩、脆、爽口之特点于一身，所以得名“竹燕窝”。

瓦屋山发现“雪燕窝”，说明了瓦屋山的生态环境保护成效显著。 （作者：刘云鹤）