首个公勺公筷标准出台，让规矩先立起来

最近，公筷制、公勺制的倡议是公众关注焦点。公筷和公勺到底怎么用？江苏泰州3月9日出台全国首个《公勺公筷使用规范》地方标准，对公勺公筷的材质、颜色、长度、摆放位置、使用方法等都有明确规范，宅家吃饭也提倡人手一份公勺公筷。(3月13日《新京报》）

一场疫情，暴露出传统合餐、私筷的方式存在极大的健康风险：家庭聚会、朋友聚餐和集体性宴席，若没有采取公筷和公勺分餐，私筷私勺会把自己怕唾液，通过夹菜或者舀汤的方式，传播给其他共同就餐者。若是彼此身体健康倒也无妨，关键在于若对主患有较为严重的疾病，则会为病菌的传播大开方便之门。世界卫生组织指出，个人的健康和寿命有60%的因素取决于人们的生活方式。使用公勺公筷是实现健康就餐方式，改变传统陋习的题中之义，也是此次疫情带来的现实要求。

合餐环境下实行公勺公筷的重要性不言自明，在很多年前就发出了相应倡议，之后在包括非典在内的公共卫生事件出现后，又被反复提及，但因为受传统习俗影响太深，加之未能采取强制性手段，使用公勺公筷的习惯并没有很好的形成。虽然在一些大型的酒店和较为高端的场所，使用公勺公筷已有越来越多的共识，执行起来也相对较好，但在很多小餐饮店或者层级较低的就餐场合，情况依然没有得到很好的改变。至于宅家吃饭采取公勺公筷，则一直面临着多此一举的质疑。

宅家吃饭也好，朋友聚会也罢，还是商业或者公务宴请，在使用公勺公筷的要求上具有高度的一致性。因为私筷私勺会带来病菌传播的风险，成为影响健康的隐患，所有并无严格的公私场合的界定，只有就餐人数这个唯一关前提条件。达到了两人以上的聚餐，都应使用公勺公筷。即便是彼此都十分熟悉的家人，也应养成这样的习惯。从一点来说，质疑宅家吃饭使用公勺公筷的合理性，本身并没有道理。

相较于其他地方还处于反复倡导层面，江苏泰出台全国首个《公勺公筷使用规范》地方标准，就公勺公筷的材质、颜色、长度、摆放位置、使用方法等方面作出明确规范，无疑是一种巨大的进步。无以规矩，不成方圆。要让每个市民都养成使用公筷公勺的习惯，尽快让更多的人参与到一致性行动中，就应当先明确标准和制定规范，让大家做到有规可循，也能给后续的监管创造条件。这是很至关重要的一步，也是最为关键的第一步。

虽然相比于世界中餐业联合会的《中餐分餐制、双筷制、公筷制服务操作规范（征求意见稿）》团体标准，“泰州版”公勺公筷标准在使用场合、使用时机等方面的规范有所不同，也面临着一直存在的“执行难”困境。但“让规矩先飞”则是破题的关键要素，也只有先把规矩立起来，才能让行为习惯变得好起来。毕竟，习惯的养成非一日之功，让规范全面落实也需要付出很长的时间成本，但若是考虑到执行的难度而不建立标准，或得让标准变得极为宽泛，这既违背了实行公勺公筷制的初衷，也因为本末倒置而传统陋习始终得不到改变。

于此而言，借助于疫情防控的东风，把公勺公筷从从倡议上升到规范，既是一种技术上的进步，更是一种态度与手段上的升级，其做法值得肯定与推广。（文/唐伟 四川省南充市营山县绥安街道办事处）