为肯德基餐厅设立“食物驿站”叫好

昨天上午，在反食品浪费法实施三周年之际，江苏省南通市开展制止餐饮浪费宣传活动，营造“反对浪费 崇尚节约”的社会氛围。活动中，南通市10家肯德基餐厅“食物驿站”正式揭牌成立。“食物驿站”本着“食品节约再利用”的理念，将把尚在保质期内的安全余量食物免费提供给有需要的人，在减少食品浪费的同时，将温暖与关爱传递给更多人。（4月29日《江海晚报》）

据了解，眼下不少餐厅和门店，包括一些知名餐厅和门店，都或多或少地存在着食品浪费现象，这显然与当下倡导的反食品浪费相背离。比如，一些知名餐厅和门店一旦出现食品当天卖不完，往往采取一丢了之的办法予以处理，造成了很大的浪费。

难道就没有减少食品浪费的办法了吗？答案显然是否定的。南通市多家肯德基餐厅设立“食物驿站”，把尚在保质期内的安全余量食物免费提供给有需要的人，这无疑是减少食品浪费的一个好办法。有了“食物驿站”，餐厅和门店就可把余量食品统一放置在驿站里，供有需要的人免费领取，从而避免不必要的食品浪费。可见，肯德基餐厅设立“食物驿站”之举，值得点赞和叫好。

当然，为了减少食品浪费，除了通过设立“食物驿站”的方式，把余量食品免费提供给有需要的人外，餐厅和门店也可建立回收再利用机制，不妨与养殖企业加强合作，将卖不掉的食品转化为饲料，这既能减少食品浪费，又能降低经济成本，还能为养殖企业提供饲料。可谓是一举多赢。

此外，还有一点也很重要，那就是餐厅和门店需做好市场调查、前端数据分析等相关工作，做到“精准生产”，减少不必要的浪费。切忌盲目大量生产而造成食品积压，最终导致食品浪费。

遏制食品浪费，人人有责。希望各地各餐厅和门店不妨多向南通市的肯德基餐厅借鉴和学习，通过设立“食物驿站”的方式，把余量食品免费提供给有需要的人，既温暖他人，又减少食品浪费。如此一举两得的好事，何乐而不为呢？

浙江省开化县教育研究与培训中心通讯员：廖卫芳