爆米花，魂牵梦萦的童年味（1）

“爆米花，煮油茶……家乡的味道，儿时的回忆，原来也可以在这浮躁的时代和喧嚣的城市里梦圆！”

这是我在朋友圈发出的一条动态，当看到白花花的爆米花时，很多朋友都进行了点赞，或用流口水的图片来跟评！

因平时工作忙，许多时候，我们只能将就着过日子，一些传统的生活习俗，不能不忍痛割爱。

节假日有的是时间和心情，这个时候就应该讲究，好好的享受生活，如果发扬光大民族文化，既不亏待自己，也能传承传统文化。

油茶，是苗侗人民的最爱，千百年来，生生不息、历久弥新。

虽然离开家乡很多年了，但是每个人都有怀旧心理、思乡情结，我们一直喜欢家乡的味道、怀念童年的时光，只要一有时间，就会重温旧梦，体验过往。

大清早，爱人就起来煮油茶，我也积极参与进来。

一碗油茶，就是一顿丰盛的美食。不过，油茶好不好吃，主要看有没有 “内容”，比如泡茶、糖果、粑粑、板栗、红薯、黄豆等，其中爆米花更是极品。

由于制作爆米花需要一定的时间，所以一般只在空闲的时候才慢慢做。趁着这个假期，我们重操旧业，不但煮油茶，还搞了不少配料，希望把油茶做到极致。

于是，久违了的爆米花，又“重出江湖”，“飞入寻常百姓家”！

现在，我们的生活水平提高了，年轻人和小孩子的零食从来不间断过，可以吃的丰富多样、应有尽有，不管走到哪里都不缺零食。

有一种零食，很受欢迎，就是爆米花！一个人的时候吃，多个人的时候吃，都很适合，尤其是看电影的时候，最受人们欢迎。电影院门口，一桶一桶的爆米花，卖的异常火爆，还没有吃就已经闻到香味了，不想买都难。

爆米花这种美食屡见不鲜、习以为常，是用玉米、酥油、糖等一起放进一个机器里做成的一种膨化食品，味道可甜可咸，别有一番风味。

爆米花的生产也不复杂，取适量的玉米放入锅内，封好顶盖，再把锅子放在火炉上不断转动使之均匀受热后，就可爆出爆米花来！

可别小看这小小的爆米花，其实历史悠久，大有来头！

爆米花是一种古已有之的膨化食品。一名历史学家在美国新墨西哥州的洞穴里发现了5000年前古代印第安人食用的爆米花，只是由于当时的工艺所限，在口感上不如当代的爆米花松脆而已。

数百年前，印第安人便盛行吃爆玉米花了。那时，哥伦布在返回欧洲后，曾向人们描绘了“新大陆”上的印第安儿童用爆玉米花串成项链在街上兜售的生动情景，也把栽种、烘烤玉米的技术带到了欧洲。

在中国，爆米花更有深厚的文化，美好的寓意。

相传，武则天做了皇帝，因她篡夺了唐室江山，惹怒了玉皇大帝，便谕旨龙王三年内不准向人间降雨。这可苦了老百姓，只见大地旱得庄稼枯死，河塘干竭，断绝生路。

龙王看见人间五谷干枯，饿殍遍野时，于心不忍，便违旨降了雨。

玉皇大帝闻之，勃然大怒，即将龙王压在一座山下受刑，并立石碑上面写道：“龙王降雨犯天规，当受人间千秋罪。若想重返灵霄阁，金豆开花方可归”。

老百姓为了搭救龙王，就到处寻找开花的金豆。找呀，找呀，可哪里都找不到这样的豆子！

到了二月初二这天，有个人看见一个老婆婆在集上卖苞谷粒，他灵机一动，这玉米粒不就是金豆吗？炒一炒就开花了！

于是，玉皇大帝就赦免了龙王的罪，将它召回天庭，重掌风雨大权，不久人间普降春雨。

打这以后，每年的二月初二，老百姓就都爆炒玉米花吃，边吃口里还念叨着“二月二，龙抬头，大囤满，小仓流”的顺口溜，以寄希望五谷丰登的美好愿景。

玉米是舶来品，明朝才进入中国。传说虽不可信，却有了神秘色彩，丰富了爆米花文化！

不仅在二月二爆炒爆米花，我们苗乡侗寨，一年四季都有爆米花吃，小孩子们用来当零食，更多的成为油茶必不可少的佐料。

实际上，爆米花在许多地方都有，从我发的朋友圈动态中可以看出，不少人都念念不忘童年爆米花的经历。

其中，有位朋友留了很长一段文字，这应该是多数人的心声吧。现摘抄如下，一起回忆童年的趣事，回味曾经的味道——

小时候，我住在农村。我们那儿不常有来爆米花的，但人人都爱吃。每次，村子里一有来爆米花的，村子里就有人敲锣打鼓，比过年还热闹。

有时，我们一大群小孩儿在外面玩，一遇到一个手里提着喇叭在走路的人，就知道他是来告诉大家街上有爆米花的，我们就一起喊：“爆——米——花——啰——！”

我们跟在他后面吆喝，便招来了更多的孩子们，也有许多大人拿着袋子和一小袋米在后面跟着。我们有说有笑，排成一条长龙，像一群鸭子在赶路，有时还真会招来几只小鸡和小鸭呢！地上我们在跑在笑，蓝天上的白云也不动了停下来看我们欢笑。

我们绕着村子走了一圈，就来到了爆米花的地方。这时，我们身后已经有一大群人了。大家争先恐后地往前挤，都想第一个爆出来，然后分给大家吃。

湖南省怀化市委网信办 吴展团